Směs na chléb s lněnou vlákninou 500g Nominal bez lepku

Složení: 

pšeničný bezlepkový škrob, lupinová mouka, jáhlová mouka, bramborové vločky, lněná mouka (4 %), zahušťovadlo: guarová mouka, cukr, sůl, chlebové koření

BEZ LEPKU (obsah gluténu < 20 mg/ kg)

BEZ MLÉKA A VAJEC

BEZ UMĚLÝCH BARVIV, AROMAT A KONZERVAČNÍCH LÁTEK

Příprava:

Smícháme 500 g směsi s 475 ml vody, 20 ml oleje a 15 g čerstvého nebo cca 5 g sušeného droždí a prohněteme. 

Dobře zpracované těst necháme chvíli odpočinout (cca 5 minut) a pak jím naplníme DŮKLADNĚ vymazanou formu. Ta by měla být naplněna maximálně do 3/5, aby mělo těsto prostor ke kynutí. Snadné je těsto zpracovávat naolejovanými dlaněmi, přípradně jej můžeme podsypávat např. hladkou pohankovou moukou.

Z těsta můžete vytvarovat váleček a následně jej obalit ve směsi semínek a teprve potom vtlačit do formy.

Chléb necháte kynout 45–60 min. (při teplotě 35°C) pod vlhkou utěrkou, aby povrch neokoral. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 50-60 minut. Volíme spodní a horní ohřev.

Pokud se vám bude zdát, že povrch chleba rychle tmavne, přikryjte ho včas alobalem. Po upečení hned vyklopte, ale krájejte až po vychladnutí. 

Pro přípravu drobnějšího pečiva (např. bulky, dalamánky, bagetky či ciabatty) ubereme z receptury asi 20 ml vody. Zpracováváme jako chléb. Pro pečení baget volíme raději vlnitý povrch. Menší kusy kynou cca 40 minut, poté pečeme při vyšší teplotě (i 220°C) asi 20-25 minut.

Dalamánky:

Z připraveného těsta (množství vody snížte na 465 ml) vytvarujte asi 100 g válečky a uložte na plech. Nechejte kynout asi 40 min. (dle teploty), chraňte před okoráním, nestlačujte. Před pečením lehce potřete vodou a posypte celým kmínem a zrnky hrubé soli. Pečte při 200 °C asi 20 min.
Podobně můžete upéct bulky, které před kynutím obalíte např. ve slunečnicových semínkách.

Kostky:

Těsto dlaněmi roztlačte na vrstvu 3 cm silnou a rozkrájejte na obdélníčky (přibl. 10 x 15 cm). Přeložte na plech (můžete horní plochu vtlačit do semínek) a nechte asi 40 min. kynout. Pečte při 200°C asi 20-25 min. Lze je plnit jako sendvič. Vhodná svačina.

Naše nabídka bezlepkových směsí na přípravu chleba od společnosti Nominal obsahuje směs na rustikální chléb, směs na chléb s lněnou vlákninou, směs na chléb s pohankovou vlákninou a směs na chléb s chia semínky.

Skladování: 

Skladujte v suchu, dobře uzavřené. Chraňte před přímým slunečním zářením.

Hmotnost: 500gr

Nominal je česká rodinná společnost, která se od roku 1993 zybývá výrobou bezlepkových potravin a nabízí řadu suchých sypkých bezlepkových směsí na přípravu pokrmů.

Výrobce:

NOMINAL CZ OBCHODNÍ, s.r.o. 

Kozlov 68, 594 51 Křížanov, Česká republika